籾摺機は籾殻（もみがら）のついた米の籾殻をはがして、中の玄米を取り出す道具です。脱穀や精米とは異なります。（非電化籾摺機では玄米を白米にすることはできません）
脱穀（だっこく）・・・刈り取った稲の茎から実の部分だけを取り出す
精米（せいまい）・・・玄米の表面を削りとり、白米にする

田んぼに実った米は、「刈り取り」→「乾燥」→「脱穀」→「籾摺り」→「精米」という道のりを経て白米になります。（コンバインを使った収穫では刈り取りと脱穀を同時に行った後に機械乾燥を行います）